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Velouté de potimarron à la muscade
Sans épluchage : la peau du potimarron fond à la cuisson.
≈ 0,75 € / personnePréparation 15 minCuisson 30 min6 personnes
Préparation
- Lavez le potimarron, coupez-le en deux, retirez les graines, taillez-le en cubes de 3 cm sans l’éplucher.
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole, faites suer l’oignon émincé et l’ail 3 minutes.
- Ajoutez le potimarron, l’eau et les cubes de bouillon émiettés. Couvrez et laissez frémir 25 minutes.
- Mixez finement. Ajoutez la crème, la muscade, du poivre. Allongez d’un peu d’eau si trop épais.
- Servez très chaud, avec un filet de crème et un tour de moulin à poivre.
L'astuce pour s'organiser
Le velouté est meilleur le lendemain. Préparez-le jusqu’à l’étape 3 (sans crème) la veille, gardez-le au frigo, réchauffez doucement et ajoutez la crème au dernier moment.
Le matériel
Ce qui sert pour cette recette.
MatérielMixeur plongeant
MatérielFaitout 5 L
MatérielBols à soupe en grès
Cette recette vient du livre
Voir le livre Noël facile et pas cher
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