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Verrines de betterave au fromage frais et au cumin
Une mousse rose vif, douce et acidulée, qui fait son effet sur la table.
≈ 0,45 € / personnePréparation 15 minCuisson 2 minRepos 1 h6 personnes12 petites verrines
Préparation
- Coupez les betteraves en morceaux (tablier conseillé : elles tachent).
- Mixez-les avec le fromage frais, 150 g de fromage blanc, le jus de citron, le cumin, du sel et du poivre, jusqu’à obtenir une mousse bien lisse. Goûtez et rectifiez.
- Répartissez dans 12 petites verrines (6 à 8 cl) à la cuillère, ou avec un sac de congélation dont vous coupez un coin. Placez 1 heure au frais.
- Faites griller les graines de courge 2 minutes à sec dans une poêle, en remuant. Laissez refroidir.
- Au moment de servir, déposez sur chaque verrine une petite cuillerée du fromage blanc restant, puis les graines et la ciboulette.
L'astuce pour s'organiser
La mousse se prépare la veille, directement dans les verrines filmées (frigo, 24 heures au plus). Grillez les graines à l’avance, mais ne décorez qu’au dernier moment pour garder le croquant.
Le matériel
Ce qui sert pour cette recette.
MatérielVerrines apéritif
MatérielPetites cuillères apéritif
MatérielPoche à douille
Cette recette vient du livre
Voir le livre Apéritifs de fêtes à moins de 1 € par personne
15 recettes pour 6, bouchées chaudes, verrines et dips
